Cookies

19 Avr

Les cookies, c’est comme les gâteaux au chocolat, tout le monde a sa recette, ses petites astuces, ses variantes qui font toute la différence. Pour moi, les meilleurs cookies, ce sont ceux d’Eryn (par ici !), avec quelques petites adaptations en fonction du contenu de mes placards.

cookies

Pour environ 20 cookies (avec mes variantes), il faut :

  • 150 g de farine (j’ai mélangé de la farine complète et de la T65)
  • 50 g de flocons de 5 céréales (Eryn met seulement des flocons d’avoine)
  • 130 g de beurre (ou de margarine)
  • 60 de sucre complet
  • 100 g de cassonade
  • une belle pincée de vanille en poudre
  • 1 oeuf
  • 1 càs de lait
  • 1/2 càc de levure chimique
  • 1/2 càc de bicarbonate
  • 100 g de pépites de chocolat

Dans un saladier, battre le beurre en pommade avec les sucres. Battre l’oeuf avec le lait et la vanille et bien mélanger avec le beurre. Ajouter la farine mélangée à la levure et au bicarbonate, mélanger. Ajouter enfin les flocons d’avoine puis en dernier lieu les pépites de chocolat. Déposer des petits tas de pâte sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, sans trop les serrer (ne pas aplatir la pâte : elle va s’étaler à la cuisson) et enfourner à 170°C. Eryn parle de 10 à 12 mn de cuisson, pour moi c’est plutôt 14 mn, voire un peu plus pour des cookies plus croustillants.

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