Tarte aux poivrons façon colombo

6 Mai

Hier, dimanche soir, donc, à la sempiternelle question « Qu’est-ce que tu veux manger ce soir ? », monsieur Cortex m’a seulement répondu : « épicé ». Débrouille-toi avec ça, Cortex.

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Pour une tarte qui puisse satisfaire monsieur Cortex, il faut :

  • une pâte brisée (toute faite, ou comme moi, maison)
  • 3 poivrons : un jaune, un rouge, un vert, voire 2 rouges si les poivrons sont petits
  • 2 gros oignons
  • 2 tomates
  • 10 cl de crème épaisse
  • 2 oeufs
  • 1 càs d’épices à colombo
  • gruyère râpé

Dans une sauteuse, faire fondre les oignons émincés en rondelles dans un peu d’huile d’olive. Quand ils sont translucides, ajouter les poivrons et laisser cuire quelques minutes à feu doux en mélangeant régulièrement. Les poivrons doivent être fondants (mais pas roussis !).
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème et les épices. Ajouter les légumes cuits, une poignée de gruyère râpé et bien mélanger.
Etaler la pâte dans le moule et y verser l’appareil. Ajouter des rondelles de tomates et saupoudrer de gruyère (pénurie de gruyère chez moi, j’ai mis du parmesan, mais son goût est un peu fort, peut-être pas la meilleure association avec les épices à colombo).
Enfourner environ 40 mn à 180°C en surveillant.

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La tarte peut se déguster chaude, tiède, ou froide. Ici, nous la préférons froide, ou tiédie après complet refroidissement : la garniture prend en refroidissant, la texture est plus agréable en bouche.

Monsieur Cortex a aimé 🙂

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