Il y a un mensonge dans le titre : la panna cotta peut être faite en trois minutes, mais il faut quand même qu’elle prenne au frais (disons 30 minutes, voire un quart d’heure pour les plus pressés). En tout cas, la recette est toute simple, parfaite pour un Minus disposant d’un demi-pot de crème allégée qui ne demandait qu’à être boulottée – et de pas grand chose d’autre.
Dans sa bulle !
Pour deux petites panna cottas, il faut :
– 10 cL de crème à 7 % de matière grasse
– 15 grammes de sucre (un sachet de sucre vanillé et le reste en sucre normal)
– 2/3 d’une feuille de gélatine
(Les proportions d’origine : 50 cL de crème, 75 g de sucre, une gousse de vanille et 3 feuilles de gélatine)
Faire bouillir la crème avec le sucre. Dès que les petite bulles apparaissent, ajouter hors du feu la gélatine ramollie au préalable dans de l’eau froide. Touiller pour mélanger, mettre dans des verrines, et laissez refroidir.
Pour ma part, j’ai décoré avec les moyens du bord, c’est à dire de la confiture de fraise (2 cuillers à café environ) délayée avec un tout petit peu d’eau, et avec une chute de feuille de gélatine. Il faut aimer le sucré si on choisit cette mixture ! Pour les autres, un coulis de fruits rouges ou du caramel au lait fera très bien l’affaire. Voire rien, parce que la panna cotta, c’est bon en soi.
Grumelles sans grumeaux 
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