Pendant quelques semaines, nous avons fait une cure de pancakes le week-end. Noyés dans du sirop d’érable, généreusement tartinés de Nutella, saupoudrés de sucre, ces petites crêpes se dégustent à toutes les sauces (et, pour l’aspect pratique, peuvent se préparer la veille au soir en 2 minutes au robot, pour n’être cuites que le lendemain matin).
J’ai chapardé la recette chez Anne de Papilles & Pupilles. Merci 🙂
Pour une vingtaine de pancakes, il faut :
- 300 g de farine
- 40 g de cassonade
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 40 cl de lait
- 20 g de beurre fondu
- vanille en poudre
- 2 oeufs
La méthode classique : on mélange les ingrédients secs, puis on ajoute les oeufs, le beurre fondu et le lait en mélangeant bien.
Ou… on met tout dans le bol d’un robot pâtissier et on fouette une bonne minute, jusqu’à faire diparaître le plus petit grumeau.
Il n’y a plus qu’à faire cuire louchée par louchée à la poêle, en retournant chaque pancake dès que des petites trous se forment à la surface.
Les bien équipés les cuiront dans une mini poêle à pancakes. Sinon, une poêle classique fait l’affaire, en essayant de cuire la même quantité de pâte à chaque fois.
Et mon petit plaisir, c’est de faire le mini pancake de la fin avec la micro-cuillerée qui reste au fond du saladier, et de le déguster toute seule, devant la plaque de cuisson…
Il est là-haut, le tout petit !
Grumelles sans grumeaux 
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