Cette recette ressemble à peu de choses près à celle de la pâte feuilletée au thermomix, hormis le fait que le beurre n’a pas à être congelé d’avance (chose à laquelle je ne pense jamais !)
Pour l’équivalent de 2 pâtes feuilletées, il faut :
- 250 g de farine
- 250 g de beurre froid
- 3 g de sel
- 12 cl d’eau froide
J’ai tout fait au robot, même s’il aurait été plus malin de le faire à la main…
Dans le bol du robot, donc, verser la farine, le beurre et le sel et pétrir quelques minutes le temps que le beurre s’incorpore (vaguement) à la farine. Ajouter l’eau (c’est là que j’ai péché : j’ai tout mis, au lieu de le faire par à-coups et voir ce que ça donnait) petit à petit jusqu’à obtenir une consistance satisfaisante (aka pouvoir en faire une boule qui ne colle pas, ou pas trop, aux mains). J’ai rattrapé ma bêtise en ajoutant un peu (beaucoup…) de farine. Former une boule et l’emballer dans du film.
Laisser raffermir 20 mn au réfrigérateur, ou 10 mn au congélateur.
Fariner le plan de travail et étaler la pâte en un rectangle de 20×40 cm. Plier en portefeuille, tourner la pâte de 90° puis recommencer l’opération (étaler / plier).
Placer au frais (20 mn de réfrigérateur ou 10 mn de congélateur), puis tourner la pâte de 90°, l’étaler et la plier. Répéter l’opération. Voilà !
En utilisant le robot et en raffermissant la pâte au congélateur plutôt qu’au réfrigérateur, on peut faire cette pâte feuilletée en 30mn. Si si si !
Pour faire les tartelettes (on peut en faire 8 avec l’intégralité de la recette) :
J’ai séparé la pâte feuilletée en 2, étalé une moitié en un long rectangle que j’ai lui-même séparé en 4 rectangles.
J’ai tartiné la pâte d’une crème faite d’un mélange de thon émiétté et de vache qui rit, agrémenté de ciboulette du jardin ( 1 boite de thon pour 8 vaches qui rit), placé quelques tomates cerises coupées en 2 et ai saupoudré le tout de fromage râpé (ce serait parfait avec du parmesan).
Une vingtaines de minutes à 180°C et c’est prêt !
Grumelles sans grumeaux 