Point de friteuse chez Cortex, même pas l’ombre d’une Actifry (qui me fait de l’oeil depuis un moment, mais l’achat du Thermomix impose quelques renoncements…). Monsieur Cortex aimant les frites, il faut bien se contenter des moyens du bord : généralement, c’est McCain qui nous régale… Et quand il y a pénurie dans le congélateur, c’est Cortex qui s’y colle !
Le reste des potatoes est dans nos assiettes !
Pour deux (gros mangeurs) :
- 8 pommes de terre moyennes (si possible allongées, variété à frites)
- sel
- épices (ici, herbes de Provence)
- 1 à 2 càs d’huile d’olive (l’idée étant qu’il y en ait assez pour enrober toutes les potatoes, mais pas trop non plus pour ne pas les noyer)
Laver les pommes de terre et les couper en huit pour former des segments allongés. Bien sécher tout ça dans un torchon propre (qui ne le sera donc plus…). Verser les futures potatoes dans un saladier, ajouter le sel, l’huile d’olive, les épices, et bien mélanger pour enrober chaque potatoe.
Verser sur la lèche-frites du four (recouverte de papier cuisson, ça limite la corvée de vaisselle).
Quand je dis que c’était une dose pour deux gros mangeurs…
Enfourner 30mn à 200°C environ. Retourner à mi-cuisson.
Servies avec des « cordon bleu » maison ! (recette à venir)
Grumelles sans grumeaux 