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Cookie géant

14 Oct

La nouvelle vie à quatre me laisse peu de temps pour cuisiner, mais ne m’en ôte pas l’envie ! Je continue de flâner sur la toile pour y dénicher des idées créatives, et surtout aussi faciles que rapides.

Pour le goûter de mini Cortex 1ère du nom (et de ses parents gourmands), j’ai repéré cette petite merveille chez Amuses bouche : le one pan chocolate cookie : l’occasion d’utiliser une de mes poêles Téfal Ingénio qui passe au four (géniales, ces poêles, soit dit en passant : je m’en sers souvent pour terminer la cuisson des omelettes, moi qui les massacrais toujours en les retournant).

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Pour une poêle de 20cm de diamètre environ, ou quelques gourmands au goûter, avec quelques modifications, il faut :

  • 220 g de farine (T80)
  • 1/2 càc de levure chimique
  • 1/3 de càc de bicarbonate
  • 2 càc de chocolat en poudre (j’ai mis du Poulain grand arôme, une prochaine fois je mettrai du cacao amer pour corser le goût)
  • 1 pincée de sel
  • 125 g de beurre
  • 120 g de sucre de canne
  • 1 oeuf
  • 70 g de pépites de chocolat : j’ai concassé du chocolat noir en grosses pépites (pépites de chocolat au lait dans la recette originale)

Faire fondre le beurre à la poêle : pour éviter le  quart d’heure de refroidissement, arrêter le feu quand le beurre est à moitié fondu et bien mélanger quelques instant pour faire fondre le tout. Ajouter l’oeuf (même pas battu en omelette) et bien mélanger à la cuiller en bois (j’aime ma poêle…) Ajouter le cacao, la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. Mélanger. Ajouter le sucre, mélanger à nouveau. Enfourner 20 mn à 180°C.

C’est mini Cortex qui a tout fait (ou presque), c’est une recette facile, vous dis-je !

Autant avouer tout de suite qu’on a vite fait d’abandonner l’idée de faire des belles parts, tout le monde finit par piocher son morceau avec les doigts !

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Crumble léger pour gourmands pressés !

1 Juil

Hier soir, nous avons dégusté une salade de fraises à la menthe – avec de la chantilly, c’est mal… – dont il me restait un fond de saladier. On n’a pas toujours envie de faire la popote quand on est tout seul à la maison, le midi, m’enfin ce serait trop triste d’utiliser ce prétexte pour manger à même le saladier !

Cette recette, inspirée de celle d’Estérelle, ne nécessite pas de cuisson au four, et pas besoin de patouiller à pleines mains la pâte à crumble. Une poêle et une cuiller en bois suffisent !

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Pour 2 gourmands, il faut :

  • 6 à 8 cuillers à soupe de flocons d’avoine
  • 2 cuillers à soupe de confiture (j’ai pris de la confiture de cerise maison)
  • une noix de beurre

Faites fondre la noix de beurre dans la poêle. Ajoutez les flocons d’avoine et la confiture, et laissez cuire 5 à 6 mn en remuant sans cesse (les flocons d’avoine s’agglomèrent et caramélisent légèrement). Laissez refroidir quelques minutes et parsemez un ramequin de fruits crus ou cuits (ou de compote, ou de yaourt, après tout…). C’est tout !

 

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Fondant au chocolat… à la poêle

16 Mai

Oui oui oui, à la poêle ! En 20 mn montre en main, le gâteau est prêt à être dégusté. Je m’attendais à une galette étouffe-chrétien sans grand intérêt (hormis celui de la préparation éclair) : me voilà agréablement surprise. Le gâteau est fondant – et l’est encore le lendemain. Une bonne surprise que ce gâteau (qui n’est tout de même pas la merveille de délicatesse que semble annoncer l’alléchante photo de Yummy magazine, d’où provient la recette).

NB : un gâteau cuit à la poêle, oui, mais à la poêle anti-adhésive (qui anti-adhère réellement, pas comme mes antiquités qui accrochent comme du velcro à tout ce qui cuit : de dépit, voyant que mon gâteau refusait de glisser sur une assiette pour que je puisse le retourner, j’ai fini par utiliser une 2e poêle, posée sur la première… que de vaisselle !)

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Pour une poêle de 24 cm, il faut :

  • 125 g de chocolat noir
  • 30 g de cacao
  • 50 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 70 g de poudre d’amandes
  • 125 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 1 càc de levure
  • 10 cl de lait
  • (125 de framboises à enfoncer dans la pâte avant cuisson, mais je n’en avais pas…)

Faire fondre le chocolat avec le beurre. Battre les oeufs avec le sucre puis les incorporer au chocolat. Ajouter ensuite la farine, la levure, la poudre d’amandes et le cacao. Terminer par le lait.
Faire cuire 12 à 15 mn à la poêle dans un peu de matière grasse, en retournant à mi-cuisson.

 

Mon gâteau n’était absolument pas présentable, la faute aux bulles qui se sont formées sur le dessus…

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